Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la t...9788466234139FERNÁNDEZ DOMÍNGUEZ, CARM...
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viernes, 1 de abril de 2016
Durante mucho tiempo las tapas fueron consideradas un plato menor y se les dedicaba muy poca atención. Pero las innovaciones técnicas y conceptuales surgidas a partir de la nueva c...9788466227193FERNÁNDEZ DOMÍNGUEZ, CARM...
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viernes, 1 de agosto de 2014
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martes, 1 de julio de 2014
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