• SFERIFICACIONES Y MACARRONES ciencia en la cocina tradicion

    SFERIFICACIONES Y MACARRO

    CLAUDI MANS PROLOGO FERRAN ADRIA ARIEL Ref. 9788434469167 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena  las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferificaciones, emulsiones, geles, helados ca...
    Ancho: 145 cm Largo: 230 cm Peso: 508 gr
    Sin stock hoy
    18,50 €
  • Descripción

    • Colección : ARIEL
    • Número de páginas : 320
    • Ilustradores : /
    • Autores : CLAUDI MANS PROLOGO FERRAN ADRIA
    • Idioma : Español, Castellano
    • Año de edicion : 2010
    • Fecha de edición : 01/04/2010
    • ISBN : 223451

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