• MODIFICANDO LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS

    MANUAL DE USO DE LOS HIDROCOLOIDES

    CORTÉS MARINA, CLÀUDIA/CUBERO ESQUINAS, NÚRIA/GÓMEZ SUAU, LAURA/MONFERRER BALLESTER, ALBERT VIVELIBRO Ref. 9788416875498 Ver otros productos del mismo autor
    Esta obra es un manual imprescindible para todos aquellos profesionales o estudiantes que quieren profundizar en el conocimiento de los aditivos alimentarios que modifican la textura de los alimentos, los espesantes y gelificantes.El manual expone con detalle todas las características técnicas y de ...
    Ancho: 175 cm Largo: 235 cm Peso: 514 gr
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    35,00 €
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-16875-49-8
    • Fecha de edición : 01/10/2016
    • Año de edicion : 2016
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : CORTÉS MARINA, CLÀUDIA/CUBERO ESQUINAS, NÚRIA/GÓMEZ SUAU, LAURA/MONFERRER BALLESTER, ALBERT
    • Número de páginas : 176

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